Ghí, tedy přepuštěné máslo, je tradiční ingrediencí zejména v indické ajurvédě a má celou řadu zdravotních výhod, včetně pozitivního vlivu na mikrobiom. Důvodem je jeho obsah krátkých a středně dlouhých mastných kyselin, zejména kyseliny máselné (butyrát), která je velmi prospěšná pro střevní zdraví.

1. Obsah kyseliny máselné (butyrátu):

Kyselina máselná je typ mastné kyseliny s krátkým řetězcem (SCFA), která slouží jako zdroj energie pro buňky střevní sliznice. Pomáhá udržovat zdravou střevní bariéru, snižuje zánět a může podporovat růst prospěšných střevních bakterií. Kyselina máselná je považována za klíčovou složku pro zdravý mikrobiom, protože podporuje protizánětlivé prostředí ve střevech.

2. Podpora rovnováhy střevních bakterií: 

Ghí má potenciál vytvářet ve střevech příznivé prostředí, které podporuje růst prospěšných bakterií, čímž přispívá k lepší rovnováze mikrobiomu. Tato rovnováha je důležitá pro správné trávení, silnou imunitu a celkovou pohodu.

3. Protizánětlivé vlastnosti:

Ghí má protizánětlivé vlastnosti, což je důležité zejména pro lidi se zánětlivými onemocněními střev, jako je syndrom dráždivého tračníku (IBS) nebo Crohnova choroba. Proti těmto onemocněním může ghí působit ochranně tím, že podporuje tvorbu SCFA a tím snižuje střevní zánět.

4. Dobrá snášenlivost pro lidi s citlivostí na laktózu:

Přepuštěním se z ghí odstraní mléčná bílkovina a laktóza, což znamená, že je dobře snášené i lidmi s laktózovou intolerancí. To je výhodné, protože klasické máslo může u některých lidí vyvolat střevní problémy, zatímco ghí je pro ně často snesitelné.

5. Podpora absorpce živin:

Ghí pomáhá vstřebávat tuky rozpustné vitamíny (A, D, E, K), což může také nepřímo podporovat mikrobiom. Tyto vitamíny podporují zdravou střevní sliznici, která je základem pro zdravý mikrobiom.

Jak ghí konzumovat pro podporu mikrobiomu?

Ghí lze přidávat do teplých jídel, používat při vaření nebo jej přidat do teplých nápojů (například do kávy nebo čaje). Je však dobré jej konzumovat v přiměřeném množství, protože je velmi kalorické. Doporučuje se vybrat kvalitní ghí, ideálně z mléka krav krmených trávou, což zaručuje vyšší obsah omega-3 mastných kyselin a dalších prospěšných látek.

Shrnutí

Ghí skutečně může mít pozitivní vliv na střevní mikrobiom díky obsahu kyseliny máselné a svým protizánětlivým vlastnostem. Jeho pravidelná, ale umírněná konzumace může podpořit zdravé prostředí ve střevech a tím prospívat celkovému zdraví.